Vino y cultura

Diplôme d'université « vin, tourisme et culture » 2012
UFR Sport Tourisme Hôtellerie Internationale

Nivel I

LLegada :  Domingo 8 de julio 2012
Salida :  Sabado  21  de julio  2012   

OBJETIVOS

Este diploma tiene por objeto la adquisición y el perfeccionamiento de los conocimientos relacionados con el vino y el medio vitícola, utilizando las potencialidades de los viñedos y de los lugares paisajísticos y turísticos de la región Languedoc-Roussillon:

•    Conocimiento de las tierras y cepas de las grandes regiones francesas
•    Fabricación y elaboración del vino
•    Métodos y técnicas de degustación
•    Lenguaje del vino

Conjugando teoría y práctica in situ con alto periodo turístico, deseando equilibrar la enseñanza con el placer de las sensaciones, los participantes serán sensibilizados con:

•    Los descubrimientos de los paisajes y parajes remarcables de la región Languedoc-Roussillon
•    El trabajo de los viticultores, de los que visitaremos las explotaciones,
•    La degustación : ver, oler y catar,
•    La harmonización de los platos y los vinos,
•    La puesta en práctica de la teoría mediante el descubrimiento del aspecto típico de los vinos del sur de Francia.
 

ENSEÑANZAS

50 horas - Cursos - Conferencias – Encuentros y descubrimientos.
Generalidades, lenguaje del vino, elaboración de un léxico
•    Saber hablar del vino. Conocimiento de las tierras
•    Visitas pedagógicas de las explotaciones del Languedoc - Roussillon
•    Cepas de las grandes regiones francesas
•    Cepas del Languedoc - Roussillon
•    Elaboración y crianza del vino
•    Métodos y técnicas de degustación
•    Talleres, visitas culturales organizadas por profesionales
•    Alianza de los platos y los vinos
•    Degustaciones
•    Visitas.

PÚBLICO

Toda persona mayor de 18 años amateur, neófito, consumidor, crítico, profesional, amigo de la cultura del vino.

La formación es accesible a toda persona francesa o extranjera.
Se requiere un buen nivel de la lengua francesa o inglesa, ya que esta formación en lengua francesa podría, si fuera necesario, ser objeto de una traducción simultanea en lengua inglesa y viceversa.
En función de las nacionalidades y del número de participantes, podrán preverse otras traducciones.

Por grupos o individual de todas las nacionalidades, bajo demanda, todo el año.

TARIFAS

•    Formación, visitas, transportes, 2 comidas incluidas, buffet de bienvenida : 960 €
•    Habitación con cuarto de bano a la residencia, 14 noches:  210 €  
•    Estudio, 9 noches, cocina y cuarto de baño:  380 €
 

SAIC Accueil - CUEF 
52, avenue Paul ALDUY – 66 860 – PERPIGNAN – Cedex.

00 33 468 66 20 10 / 20 47    00 33 468 66 03 76 / 20 71

cuef@univ-perp.fr                          www.cuefp.com

Nivel II - solamente bajo demanda.

OBJETIVOS

Esta formación de 50 horas tiene como objetivo perfeccionar los conocimientos relativos al vino y al medio vitícola.

 El curso comprende:
•    Una jornada de puesta al día de los conocimientos del nivel I.
•    Conocimiento de las tierras y las cepas de las regiones francesas.
•    Métodos y técnicas de degustación.

 POR LA MAÑANA : 

 Estudio de las características de las grandes regiones vitícolas francesas.
Un día, un vino.
Degustación de los vinos de las siguientes regiones:
•    El Languedoc –Roussillon,
•    La Provenza
•    El Valle del Ródano, Borgoña, Beaujolais
•    El Valle del Loira.
•    Alsacia
•    Champagne
•    Burdeos

POR LA TARDE :
•    Actividades pedagógicas incluidas en la formación:
•    Visitas a las explotaciones,
•    Harmonización de los platos y los vinos.